Привет дорогие читатели и подписчики блога. Сегодня я поделюсь с вами рецептом самой вкусной баклажанной икры, которую мне рассказала жительница ,что Урюпинске в Волгоградской области ,баба Вера. Она утверждала, что такого вкусного блюда я никогда не пробовал, и конечно, по секрету, я поделюсь им с вами.
С бабой Верой я познакомился больше 5 лет назад, когда она подумала, что я сейчас скушаю все ведро ее баклажанной икры. Пришлось меняться, я покупаю все ведро и еще несколько банок, а она рассказывает мне таинственный рецепт. Деваться бабе Вере было некуда, я бы все равно не отстал, тем более, я показал прописку из другого города, и она уже не переживала, что в Урюпинске я составлю ей конкуренцию.
Если вы долгое время не можете найти применения баклажанам, которые начинают портиться — этот рецепт икры просто Гениальный. Многим, в первый раз икра может показаться слишком жидкой, но необычной, не похожей ни на что.
Ингредиенты для икры от Бабы Веры
- Два больших баклажана.
- Большой помидор или два средних.
- Репчатый лук – одна штука.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Пучок зелени (любой по вкусу).
- Чайная ложка меда или тростникового сиропа.
- Любое масло холодного отжима. Желательно брать оливковое – 5 ложек.
- Соль, перец – по вкусу.
Баклажаны нужно хорошенько промыть и очистить от кожуры, порезать на маленькие кусочки и замочить в воде, добавив туда немного соли, на несколько часов. Баба Вера рассказывала, что она замачивает баклажаны на ночь, иногда даже забывает добавить соли и ничего, вода смывает всю горечь. Утром вода сливается, все ингредиенты помещаются в чашу блендера и смешиваются до однородной консистенции.
После этого желательно немного охладить икру, так ее вкус раскроется максимально. На приготовление вы не потратите больше 10 минут, если не считать время на замачивание. Храниться в холодильнике до 48 часов.
