Добрый день дорогие подписчики и читатели моего блога. Мне часто задают вопросы относительно того, почему некоторые аминокислоты называются незаменимыми и в каких именно продуктах они содержатся. Еще один популярный вопрос, с которым ко мне не раз обращались подписчики, это как человеческий организм может обходиться без животного белка, ведь только он считается единственным полноценным?!
Именно поэтому сегодня я решил рассмотреть эти вопросы и расставить все точки над «І». Многие противники растительного питания утверждают, что только из мяса и прочей животной пищи можно получить те незаменимые аминокислоты, которые так нужны для полноценного функционирования организма. Если вы тоже так считаете, обязательно выразите своё мнение в комментариях. А мы пока давайте разберемся всём по порядку.
Белок и его составляющая аминокислота для организма
Организм наш нуждается не в пополнении конкретно белком, а его составляющими – аминокислотами. Именно аминокислоты могут быть как животными так и растительными. Поэтому сразу скажу, что утверждение, которое гласит о необходимости получения животного белка не имеет под собой особых оснований.
Аминокислоты разделяются на:
- Заменимые – это те, которые могут синтезироваться в нужных количествах в самом организме.
- Незаменимые – те, которые не могут синтезироваться и обязательно должны поступать с пищей.
- Частично заменимые – такие, которые медленно синтезируются и сами не могут покрывать все потребности организма без внешних поступлений.
- Условно заменимые – могут синтезироваться только из незаменимой аминокислоты.
А теперь внимание! Незаменимой аминокислота является вовсе не потому, что её нечем заменить. Эта группа аминокислот включает 8 основных компонентов. Каждый из них есть в определенной группе продуктов. Я составил небольшую табличку, которую вы можете сохранить себе для удобства дальнейшего использования.
| Название незаменимой аминокислоты | В каких продуктах содержится |
| Валин | Фасоль, брокколи, шпинат, кунжут, зернобобовые, семенах чиа, арахис, соя, инжир, яблоки, авокадо, цельнозерновые крупы, черника, апельсины, клюква, абрикосы. |
| Изолейцин | Семена ржи, соя, овес, тыква, орехи кешью, капуста, миндаль, коричневый рис, конопли, семена чиа, тыквенные семечки и семечки подсолнуха, шпинат, кунжут, черника, яблоки, клюква, киви. |
| Лейцин | Ламинария (морская капуста), кунжут, тыква, кресс-салат, горох, соя, семена подсолнечника, репа, рис, фасоль, авокадо, изюм, инжир, финики, черника, яблоки, оливки, банан. |
| Метионин | Масло подсолнечника, конопли, семена чиа, бразильские орехи, пшеница, овес, ламинария, инжир, рис, лук, изюм, какао. |
| Лизин | Чечевица, кресс-салат, семена конопли, нут, чиа, спирулина, авокадо, петрушка, кешью, миндаль, амарант. |
| Треонин | Кресс-салат, тыква, киноа, спирулина, миндаль, тыква, семена конопли и чиа, изюм, соевые бобы, кунжут, семена подсолнечника, авокадо, инжир, зерновые проростки. |
| Фенилаланин | Спирулина и прочие водоросли, бобовые, тыква, авокадо, рис, миндаль, киноа, арахис, инжир, зелень, оливки, изюм, почти все ягоды. |
| Триптофан | Кунжут, морская капуста, конопли, семена чиа, овес и овсяные отруби, шпинат, зернобобовые, тыква, фасоль, авокадо, петрушка, свекла, грибы, все виды зелени, спаржа, фасоль, тыква, инжир, сельдерей, сорковка, перец, бобовые, лук, яблоки, бананы, апельсины, чечевицв, киноа. |
Частично заменимой аминокислотой является аргинин, который преимущественно содержится в семени тыквы и арахисе. Гистидин (также частично-заменимая) содержится в сое, рисе, арахисе, чечевице, морской капусте, дыне, фасоли, семенах чиа и конопли, гречке, цветной капусте, кукурузе.
Интересно будет узнать, что существуют особые растительные продукты, в которых встречается большинство всех имеющихся аминокислот. Это своего рода накопители, употреляя которые можно полностью восполнить недостаток всех 8 компонентов.
Речь о таких продуктах:
- Белые грибы.
- Кедровые орешки.
- Зелень крапивы.
- Лён (белый).
- Конопляные семена.
Вот кратко мы с вами рассмотрели главные продукты питания, которые могут восполнить запасы белка (тоесть его составляющего – аминокислоты) растительного происхождения. Природа позаботилась, чтобы все необходимое для роста, развития и восстановления организма можно было получить из растительных компонентов. Нужно только грамотно составить свой рацион!
Надеюсь, эта статья была вам полезна и вы обязательно сохраните себе табличку с продуктами питания, которые не допустят белкового недостатка в организме!
